Im Sinn der Sinne

Während die Briten Anfangs des 19. Jahrhunderts die Werke Jane Austens verschlangen und die Deutschen die Literatur Goethes goutierten, lief den Franzosen beim Lesen der Kochbücher von Marie-Antoine Carême das Wasser im Mund zusammen. Carême erhob im frühen 19. Jahrhundert das Kochen zur hohen Kunst und schuf die ‚französische’ Küche. Alexandre Dumas bezeichnet diesen ersten ‚celebrity chef’ als „König der Köche“. Kochkunst (cuisine) und Esskultur (gastronomie) gehörten von nun an untrennbar zur Hochkultur.

Beim ersten Anblick erscheint ein wunderschön arrangiertes Buffet nur für die Augen gemacht zu sein. Dennoch: Das klangvolle Geräusch beim Öffnen der Weinflasche, der feine Duft der warmen Speisen, das kühlende Gefühl von herrlichem Himbeersorbet auf der Zunge – Esskultur genießen wir mit jedem unserer Sinne.

Kreative kulinarische Arrangements sind unabdingbare Bestandteile in der Rezeptur von Erlebnissen und Events. Abhängig von der Art des Catering und dem Stil des Events eröffnen gute Cateringpartner über die vier Geschmacksrichtungen hinaus die fünfte Dimension von Kochkunst und Esskultur.

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